29. Juni 2013

Mohn-Preiselbeer-Marzipan-Torte


Ich wollte für meinen Vater zum Geburtstag mal so eine richtige Torte backen. Ursprünglich sollte es eine Schichttorte - überzogen mit Fondant - werden... passend zum Hobby meines Vaters, wollte ich eine Schießscheibe oben aufbringen ... naja, wie das aber manchmal so ist, hatte ich keinen Fondant (...) und und und.... dann habe ich gedacht. Hey! Es gibt doch auch Marzipandecken, das geht genau so gut.. färbe ich einfach das Marzipan ein und baue diese Schießscheibe ... gegooglet und festgestellt, dass sich das Motiv so überhaupt gar nicht für Marzipan eignet (viel zu feine Linien!). Gut, nächster Rückschlag. Eine neue Idee musste her... da mir nicht so wirklich was einfiel, habe ich einfach erstmal angefangen die Torte an sich zu backen...

24. Juni 2013

Grillen! Ananas mit Minzjoghurt

Die Grillsaison ist schon lange eröffnet - wir haben auch schon recht häufig gegrillt und dieses Jahr viele neue Sachen ausprobiert - so werde ich euch nach und nach einige Rezepte von unseren Grillsessions vorstellen! Beginnen möchte ich mit einem Nachtisch: gegrillte Ananas mit Minzjoghurt!


19. Juni 2013

Lieblings-Orangen-Honig-Dressing (+ Salatvorschläge)


Heute möchte ich euch eins meiner liebsten Salatdressings vorstellen. Zum ersten Mal habe ich das letztes Jahr für unser Perfektes Kolleginnen-Dinner ausprobiert. Da gab es als Vorspeise einen Salat aus: Feldsalat, Mango, Pinienkernen und in Bacon gebackenen Ziegenfrischkäse mit dem Orangen-Honig-Dressing. Und ich war ziemlich begeistert von dem Geschmack, da ich zuvor meist die Salat Krönung verwendet habe oder mal ein Joghurt-Dressing selbst gemacht hatte.
Ein ganz anderer Geschmack – ziemlich frisch und fruchtig. Für mich passt es am besten zu Feldsalat und/oder Rucola! Seit dem mache ich es ziemlich oft und habe es deswegen zu meinem Lieblingsdressing auserkoren! Grade jetzt im Sommer der perfekte Begleiter für heiße Tage ;)

18. Juni 2013

Spaghetti mit Tomate-Mozzarella-Rucola

Ein Rezept für ein super schnell und einfach zubereitetes Abendessen kann ich immer gebrauchen - und so bin ich in der Zeitschrift "Freundin Nr. 10/2013" auf den "Abnehm-Seiten" auf dieses Pastarezept gestoßen. Zugegeben, ich habe es nicht ganz so gelassen - denn ein bisschen Käse darf meiner Meinung nach hier nicht fehlen.. und so habe ich mir zu dem gesunden Gemüse einfach noch Mozzarella und gehobelten Parmesan gegönnt! ;) Ich war verwundert über die quasi nicht vorhandene Soße bei diesem Rezept, muss aber sagen, dass sie gar nicht fehlt und alles zusammen einfach stimmig und leicht ist! :))


16. Juni 2013

Heidelbeer-Tiramisu mit Holunderblüten-Crumble

...und Geschichten eines Menüs...

Am Freitag habe ich mit zwei Freundinnen wieder einmal ein 3-Gänge-Menü zubereitet... außer unserer missglückten Vorspeise war alles wunderbar! Da hatten wir uns an einer Gazpacho versucht: Wassermelonengazpacho mit Paprika, Tomate und Zwiebel - und genau da lag das Problem - ZWIEBEL. Es waren einfach viel zu viele Zwiebelstücke, die ja frisch püriert werden, leider schmeckte das ganze Gazpacho wie Zwiebelsaft :D Ich denke, an sich hätte es toll werden können, wenn da nicht die Zwiebeln gewesen wären^^ So freuten wir uns hungrig auf unseren Hauptgang: Hähnchen gefüllt mit Blattspinat und Feta auf Bandnudeln mit Kräuterschaum - und wir wurden nicht enttäuscht :)


13. Juni 2013

Erdbeer-Cupcakes


Diese kleinen Schätze sind ebenfalls aus dem GU-Cupcakes-Buch! Sind sehr einfach zu machen und schmecken sehr erfrischend und lecker :)

12. Juni 2013

Mini-Cheesecakes mit Beerensoße

(Rezept auch als Gastbeitrag zu sehen bei Sina: http://sinichans-little-world.blogspot.de/2013/06/gastbloggerin-katharina-mini.html )




Diese kleinen Mini-Cheesecakes habe ich am Wochenende als Nachtisch für die Grillsession gemacht! Sie waren schnell gemacht und haben allen sehr gut geschmeckt!

8. Juni 2013

Haselnusswaffeln


Da meine Oma uns am Wochenende mit super leckeren Waffeln (+ heiße Kirschen, Sahne und Vanilleeis Oo) verwöhnt hat... habe ich die ganze Woche Hunger auf Waffeln gehabt :) Donnerstag Abend war es dann soweit - anstelle des geplanten griechischen Salates habe ich dann Waffeln gebacken :D 
Ich wollte aber keine normalen Waffeln backen - etwas anderes musste her! Meine Tante hatte mir vor Jaaahren ein selbstgemachtes Waffelrezeptebuch geschenkt - mit ganz vielen Varianten für Waffelteig. Ich entschied mich letztendlich für die Haselnusswaffeln, da ich auch noch 2 Tüten gemahlene Haselnüsse übrig hatte.

3. Juni 2013

Apfel-Grieß-Speise

Heute musste es mal etwas schnelles und einfaches zum Abendessen geben. Dieses Rezept eignet sich auch sehr gut für kleine Portionen bzw. wenn man nur für sich alleine etwas kochen muss.
Auf die Idee bin ich vor ein paar Wochen gekommen... ich liebe Grießbrei und Apfelmus - der Grieß ist super schnell gekocht und das Apfelmus schon fertig :D Ist auch super für nächsten Tag im Büro, denn es schmeckt auch kalt!


Mit den Mengenangaben müsst ihr eigentlich nicht so genau sein, ich koche den Grieß frei Schnauze - einfach anfangs ein bisschen Milch aufkochen und dann nach und nach den Grieß einrühren (bis man weiß wie viel man essen will^^) und dann mit der Milch wieder verdünnen - das klappt super ;) Ich habe jetzt aber trotzdem mal versucht eine ungefähre Menge aufzuschreiben:

2. Juni 2013

Heidelbeer-Pistazien-Cupcakes

Zu meinem Geburtstag haben mir meine Mädels das Cupcakes-Set von GU inkl. 12 bunte Silikonförmchen geschenkt - ich habe mich riesig gefreut und gleich ein paar Tage später dieses tolle Rezept ausprobiert:


Zweierlei Flammkuchen

Vielen Dank, dass du auf meinem Blog vorbeischaust!
Dieses Rezept habe ich letzte Woche ausprobiert - und da der Teig wirklich super geworden ist, möchte ich es euch natürlich nicht vorenthalten :-)







ZUTATEN
reicht für 2 große Flammkuchen

Teig:
500 g Mehl
20 g Hefe
250 ml Wasser, lauwarm
3 EL Öl
Salz

Soße:
1 Becher  Schmand
1 Becher Schlagsahne
Salz
Pfeffer

wahlweise als Belag:
Bacon, kleingeschnitten
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
Cherrytomaten, in Scheiben geschnitten
Schafskäse, klein gewürfelt
...oder was ihr sonst so mögt!

ZUBEREITUNG
Zuerst die Hefe mit dem lauwarmem Wassers verrühren und beiseite stellen. Nach etwa 10 Minuten mit dem Mehl, dem Öl und etwas Salz vermischen, am besten geht das mit den Händen ;-) Der Teig sollte nicht zu klebrig sein - solange Mehl dazugeben, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, diesen an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit kann man sich um den Belag kümmern (siehe Zutaten).
Für die Soße den Schmand und die Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sobald der Teig sich ca. verdoppelt hat am besten mit einem Nudelholz direkt auf dem Backpapier ausrollen, sodass der Teig schön dünn ist. Anschließend die Soße auf beide Flammkuchen gleichmäßig bis zum Rand verteilen. Nun mit den ausgewählten Zutaten belegen :-) Am besten die Flammkuchen einzeln nacheinander backen, dann werden sie knuspriger!

220 °C Ober-/Unterhitze, 10-15 Minuten

Ich war wirklich begeistert als ich die Flammkuchen aus dem Ofen nahm - als erstes haben wir die klassische Variante probiert - und ich muss sagen, mit Bacon schmeckt mir das wesentlich besser als mit Speck, da die Scheiben dünner sind und knuspriger werden :-) 
Die "griechische Version" des Flammkuchens war mal was anderes und hat mir auch super geschmeckt! 
Insgesamt ein sehr einfaches und doch auch schnelles Rezept für einen schönen Abend!

1. Juni 2013

Herzlich Willkommen!

Vielen Dank, dass du auf meinem Blog vorbeischaust!
Ich hoffe du findest das ein oder andere leckere Rezept zum Selbst-Austesten ;-)

Viel Spaß und Guten Appetit!