Schoko-Kokos-Würfel - blitzschnell und superlecker

Achtung, dieses Rezept verdient besondere Aufmerksamkeit! ;-) Eigentlich wäre es nie in den Blog gekommen, da die Bilder mangels Licht im Winter leider nichts geworden sind! Mit miserablen Bildern mag ich meine Rezepte eigentlich nicht hochladen - das Auge isst ja schließlich mit! Da die kleinen Schoko-Kokos-Würfel aber blitzschnell gebacken sind und einer Vielzahl an Mitmenschen so gut geschmeckt haben - und meine Kollegin unbedingt das Rezept haben will :D .. lade ich es also doch hoch. Mit schlechten Bildern. Aber hey - seht darüber hinweg, backt sie selbst und überzeugt euch in Echt wie toll sie ausschauen und schmecken!

Snickerdoodles mit Lebkuchengewürz

Es ist wieder passiert: ich habe Plätzchen gebacken :-) Ich liebe Kekse einfach und sie gehören zur Vorweihnachtszeit mit dazu - haben wir eigentlich schon richtige Vorweihnachtszeit? :D Egal, die Kekse schmecken super lecker... Snickerdoodles sind Kekse, die außen knusprig und innen weich sind - das Rollen in einer Zucker-Zimt-Mischung rundet das Ganze ab. Ich habe sie mit Lebkuchengewürz gebacken, um dem ganzen noch einen weihnachtlicheren Touch zu verleihen ;-) 

Café latte-Creme mit Mangosalat [+ Vorstellung der Senseo Capsules]

Am Sonntag gab es bei uns ein richtig schönes Sonntagsessen: Entenbrustfilet mit Rotkohl und Mandelbällchen - dazu wollte ich natürlich einen schönen Abschluss auftischen. Als Dessert gab es diese Café latte-Creme mit Mangosalat. Hört sich spektakulär und aufwendig an - ist es aber gar nicht! :-) Schnell gemacht, perfekt vorzubereiten und für Kaffeeliebhaber ein Traum! Die Mango verleiht dem Ganzen noch eine fruchtige Note und macht es mit den knusprigen Mandelkernen für mich perfekt. 

Heidesand [oder die ersten Plätzchen in diesem Jahr...]

Diese Woche war es zum ersten Mal dieses Jahr soweit: ich habe Plätzchen gebacken! ;-) Um nicht gleich mit Lebkuchengewürz oder Spekulatius loszulegen, habe ich es etwas weniger weihnachtlich angegangen und mich für eine meiner Lieblingssorten entschieden: Heidesand! Total simpel in der Zubereitung - aber für mich einer der besten Kekse überhaupt. Und ohne mich bzw. dieses Rezept zu hoch zu loben.. aber das sind die leckersten, die ich jemals geknuspert habe :-) Total sandig, buttrig und einfach lecker! Probiert sie aus... 

Apfel-Mandel-Tarte

Gestern gab es an diesem herrlich sonnigen Sonntag eine leckere Apfel-Mandel-Tarte! Schon seit Freitag habe ich mich gefreut, meine neue rechteckige Tarteform* auszuprobieren und konnte es quasi kaum erwarten. Wie es dann meist so ist: ich habe einfach kein Rezept gefunden, welches ich backen wollte. So habe ich mir letztendlich meine Apfeltarte mit Rahmguss als Grundlage genommen und ein bisschen nach Lust und Laune abgewandelt - und das kam dabei raus:

Zwetschgen-Tarte

Geeignet zu den herbstlichen Temperaturen habe ich eine saisonal passende Zwetschgen-Tarte für euch - super lecker, saftig und knusprig zugleich - und leicht warm ein Traum für jeden Zwetschgen-Liebhaber ;-) Das Rezept stammt aus der deli 3/2014 - habe es bis auf den Tausch von Rum in Amaretto so verwendet. 

Bratapfel-Nusskuchen

Endlich hatte ich mal wieder ein bisschen Zeit etwas zu backen und es zusätzlich auch zu fotografieren. Dies kam in letzter Zeit leider viel zu kurz - gebacken habe ich nur noch zu Anlässen und da war es meist schwierig oder zeitlich nicht mehr möglich das Gebackene noch abzulichten ;-) Aber jetzt ist es endlich mal wieder soweit und ich kann euch einen herbstlich zimtig apfelig nussigen Kuchen präsentieren :) Die Rezeptidee stammt aus der aktuellen Sweet dreams, in der es soo viele tolle Kuchen und Torten gibt, dass man sie am liebsten alle direkt nachbacken würde. Falls ihr euch bei den ganzen Rezepten nicht entscheiden könnt - probiert diesen Bratapfel-Nusskuchen! Ich habe das Rezept leicht abgeändert, da mir ein ganzer Apfel pro Stück irgendwie zu mächtig erschien und ich auch auf einem größeren Blech backen wollte.. daher habe ich meine Äpfel einfach halbiert und gefüllt, hat auch super geklappt. Aber seht selbst...

Zweierlei Cake-Pops - zitronig oder schokoladig

Heute habe ich gleich zwei Rezepte für euch - und zwar für diese kleinen süßen Cake-Pops. Diese habe ich am Wochenende gebacken und meinen Cousinen und meinem Cousin zum Geburtstag mitgebracht :-) Man muss ein bisschen mehr Zeit einplanen als für einen Rührkuchen, aber es lohnt sich: denn die kleinen Küchlein am Stiel machen schon etwas her und sind als Geschenk einfach super.

Bananencrumble

Vermutlich habe ich hier nichts neues entdeckt oder kreiert - jedoch habe ich gestern zum ersten Mal Bananencrumble gegessen. Ich hatte Bananen, die ich verwerten wollte. Gut, dachte ich - backst du einen Kuchen - keine Eier da. Hm... lange überlegt und dann kam mir die Idee von Crumbles, da hat man ja fast immer alles für im Haus. Und wieso soll das nicht mit Bananen schmecken? Schnell zusammengekrümelt und ab in den Ofen - und was soll ich sagen? Ich bin begeistert - es schmeckt himmlisch lecker, bananig, cremig und crunchig zugleich. Wenn ihr Bananen mögt, ihr solltet es mal ausprobieren ;-)

Nektarinen-Zitronen-Kuchen

Schon länger habe ich keinen Kuchen mehr unter der Woche gebacken.. diese Woche hatten wir irgendwie jeden Tag Kuchen auf der Arbeit, irgendwer hat immer was mitgebracht. Da habe ich gedacht .. gut, muss ich wohl auch mal wieder welchen mitbringen :D Also die neue LECKER Bakery durchgeblättert. Es sollte etwas sein wofür ich nicht noch 15 Zutaten einkaufen gehen muss und der schnell zubereitet ist. So bin ich bei dem gestürzten Apfel-Joghurt-Kuchen gelandet - der sieht lecker fluffig aus. Gut - Zutatenliste durchgegangen: ...check..check...Äpfel - nope. Keine da. Sonst hatte ich fast alles. Aber Nektarinen hausten in meinem Kühlschrank, kurz nachgedacht: Nektarinen im Kuchen? Gibt es das? :D Mir egal, ich mache das einfach mal. Und so wurde aus dem gestürzten Apfel-Joghurt-Kuchen ein ungestürzter Nektarinen-Joghurt-Kuchen, der super fluffig und fruchtig wurde. Und ich kann euch eins sagen: Nektarinen im Kuchen machen sich super gut!