Schoko-Kokos-Würfel - blitzschnell und superlecker

Achtung, dieses Rezept verdient besondere Aufmerksamkeit! ;-) Eigentlich wäre es nie in den Blog gekommen, da die Bilder mangels Licht im Winter leider nichts geworden sind! Mit miserablen Bildern mag ich meine Rezepte eigentlich nicht hochladen - das Auge isst ja schließlich mit! Da die kleinen Schoko-Kokos-Würfel aber blitzschnell gebacken sind und einer Vielzahl an Mitmenschen so gut geschmeckt haben - und meine Kollegin unbedingt das Rezept haben will :D .. lade ich es also doch hoch. Mit schlechten Bildern. Aber hey - seht darüber hinweg, backt sie selbst und überzeugt euch in Echt wie toll sie ausschauen und schmecken!

Zweierlei Cake-Pops - zitronig oder schokoladig

Heute habe ich gleich zwei Rezepte für euch - und zwar für diese kleinen süßen Cake-Pops. Diese habe ich am Wochenende gebacken und meinen Cousinen und meinem Cousin zum Geburtstag mitgebracht :-) Man muss ein bisschen mehr Zeit einplanen als für einen Rührkuchen, aber es lohnt sich: denn die kleinen Küchlein am Stiel machen schon etwas her und sind als Geschenk einfach super.

Bananencrumble

Vermutlich habe ich hier nichts neues entdeckt oder kreiert - jedoch habe ich gestern zum ersten Mal Bananencrumble gegessen. Ich hatte Bananen, die ich verwerten wollte. Gut, dachte ich - backst du einen Kuchen - keine Eier da. Hm... lange überlegt und dann kam mir die Idee von Crumbles, da hat man ja fast immer alles für im Haus. Und wieso soll das nicht mit Bananen schmecken? Schnell zusammengekrümelt und ab in den Ofen - und was soll ich sagen? Ich bin begeistert - es schmeckt himmlisch lecker, bananig, cremig und crunchig zugleich. Wenn ihr Bananen mögt, ihr solltet es mal ausprobieren ;-)

Erdbeermarmelade mit feiner Minznote

Am Wochenende haben wir auf dem Markt 3 Schalen Erdbeeren gekauft - so verlockend wie sie aussahen, stellte ich zu Hause fest, dass wir die niemals alle aufessen können :D Eine Schale wurde so vernascht und zu einem Bananen-Erdbeer-Smoothie verarbeitet.. aber die beiden anderen Schalen konnten wir unmöglich auch noch so aufessen. So kochte ich also Erdbeermarmelade - und da ich Minze so gerne mag, habe ich davon auch noch ein paar Blätter mit verarbeitet. Und die Marmelade schmeckt toll ♥ Schön fruchtig und frisch.

KOKOSWAFFELN mit heißen Himbeeren & Sahne

Man kann auch mal ein bisschen üppiger frühstücken! So haben wir es am Wochenende gemacht und uns schon morgens leckere Waffeln gebacken. Ich liebe es. Natürlich kann man diese Kokoswaffeln auch prima für den kommenden Osterbrunch oder zum Kaffeetrinken zubereiten. Ich glaube Waffeln liebt jeder, oder nicht? Diesmal wollte ich mal andere als meine bestbewährten Waffeln von Omi backen. Dazu habe ich mein Waffelrezeptbuch meiner Tante durchgeblättert - dies habe ich mal von ihr zu Weihnachten bekommen, da ich Waffeln schon immer geliebt habe. Und dort fand ich sie: Kokoswaffeln. 

WAFFELN wie bei Oma Helga

...um es kurz vorweg zu nehmen: meine Oma macht die besten Waffeln! Und ich glaube fast meine ganze Familie hält sich seit Jahren an dieses Rezept und ich werde es definitiv weiter vererben :-) Ich habe schon als Kind diese Waffeln geliebt und war manches Mal ziemlich enttäuscht wenn ich woanders eine Waffel aß, die nun gar nicht so schmeckte wie Omis! Daher zeige ich euch heute kein spektakuläres Rezept sondern einen Familien-Klassiker, der es aber mindestens genauso verdient hat, mal nachgebacken zu werden!

KANELBULLAR - schwedische Zimtschnecken

Am Sonntag habe ich als Frühstücksersatz warme, zimtige kleine Kanelbullar gebacken. Das Rezept stammt aus der aktuellen LECKER Bakery und hat mich direkt angelacht! Und ich kann euch sagen: ihr solltet die kleinen Schnecken auch mal backen ;-) Super fluffig und himmlisch zimtig. Der Aufwand ist nicht wirklich groß und man benötigt wenig Zutaten - spricht also nichts dagegen! Bevor ich noch viel erzähle, guckt euch lieber die Bilder an und überzeugt euch selbst, wenn ich jetzt noch den Duft der Küche während des Backens mitschicken könnte, würdet ihr wahrscheinlich direkt losbacken :D

[GESUND & FIT] FROZEN JOGHURT HIMBEER-KOKOS

Ich liebe Frozen Joghurt *.* Daher wollte ich ihn unbedingt mal selbst machen - aber nicht so aufwendig mit Joghurt abhängen und Eismaschine... sondern einfach nur mal schnell in den Mixer werfen und auslöffeln! Und das geht wirklich ganz schnell & einfach! Das Grundrezept lässt sich natürlich auch nach Belieben aufpeppen oder gegen andere Früchte austauschen. Ist zwar nicht das gleiche wie der gekaufte Frozen Joghurt mit den unzähligen Früchtetoppings, eher die kleine (einfache) Schwester ;-) Eignet sich daher aber umso besser für einen schnellen und gesunden Nachtisch :-)

[GESUND & FIT] BANANA-PORRIDGE

Heute zeige ich euch mein absolutes Lieblingsfrühstück: Porrdige - mit Banane! Schon als kleines Kind habe ich Porrdige - besser bekannt als "Haferschleim" oder "Haferbrei" (schön hört sich leider beides nicht an :D) - gerne gegessen. Und da ich gerade immer auf der Suche nach leckeren gesunden Leckereien bin, war ich besonders erfreut wie toll udn gesund Haferflocken sind! War mir ehrlich gesagt vorher gar nicht so bewusst: umso besser - jetzt esse ich die kleinen Flocken täglich :-) Man kann damit so viel anstellen, das es wirklich nie langweilig wird. Ihr könnt dieses Rezept demnach nach Lust und Laune abändern - etwas weglassen, etwas dazugeben - jeder wie er mag! Besonders toll an Porridge: er sättigt wirklich lange!

[GESUND & FIT] CHIA-FRÜCHTE-FRÜHSTÜCK

Ich bin völlig verliebt in meine neue Frühstücks-Kombination! Daher möchte ich euch das unbedingt vorstellen und spreche großes Nachmach-Potential aus :-) Ich hatte schon viel über die Chiasamen gesehen und gelesen... habe sie in regionalen Reformhäusern gesucht und sie letztendlich über amazon bestellt. Direkt eine Großpackung mit 1 kg Chiasamen :D Da stimmte das Preis-Leistungs-Verhältnis einfach am meisten und ich war eigentlich auch schon vom Lesen und Ansehen überzeugt - diese Samen werden genial schmecken!! Und ich kann euch beruhigen: sie schmecken eigentlich nach gar nichts! Demnach gibt es eigentlich keine Ausreden wieso man diese Super-Samen nicht essen sollte! Wer die Konsistenz des Chiapuddings nicht gerne mag, kann sie im Müsliriegel integrieren, einfach unaufgequollen übers Müsli streuen oder sonst was für Dinge damit anstellen ;-) Ich finde die Konsistenz ziemlich cool.. und wer kann bei so einem Gläschen schon nein sagen??

[GESUND & FIT] AMARANTH-RIEGEL

Kennt ihr die Amaranth-Riegel von Alnatura? Die habe ich mir schon seit Ewigkeiten immer mal wieder beim Shoppen gekauft - so auch gestern. Und dabei kam mir schon der Gedanke: die muss man doch auch irgendwie selber machen können... so habe ich mir die Zutaten angeguckt und ein bisschen gegooglet und schließlich bin ich auf leckerbox fündig geworden. Habe mir nun mein eigenes Rezept zusammen gebastelt und losgelegt...

[GESUND & FIT] OATMEAL-CAKE

Oatmeal sind einfach stinknormale Haferflocken... die sich mit ein paar einfachen Zutaten in 1,5 Minuten in der Mirkowelle zu einem leckeren "Kuchen" verwandeln. Diesen kann man gut zum Frühstück essen, denn er sättigt lange und liefert gleich die nötige Energie für den Start in den Tag ;-) Nebenbei schmeckt es wirklich einfach oberlecker :D Ehrlich. Getoppt mit ein paar leckeren Früchten ein kleiner Traum ♥ Probiert es aus!

APFEL-KARAMELL MARMELADE

Heute möchte ich euch das Rezept für die Apfel-Karamell Marmelade zeigen, welche ich in meinem Wichtelpaket mit verschickt hatte. Schon im Sommer bin ich auf diese Marmelade durch Sina aufmerksam geworden - das Rezept kommt von Steffis Süßwerke und klingt einfach schon toll: Apfel + Karamell, das kann nur lecker schmecken! Als ich nun endlich eine Gelegenheit hatte, wieder mal Marmelade zu kochen, habe ich mir das Rezept vorgeholt und es - passend für den Winter - noch mit Zimt verfeinert.

[Marzipanlikör & Weihnachts-Schokolade] Last Minute - DIY-Geschenkideen

In drei Tagen ist es soweit. Weihnachten steht vor der Tür! Ich hoffe ihr habt alle Geschenke zusammen? Falls nicht... habe ich hier zwei ultimative Last-Minute Do-it-Yourself-Geschenkideen... schnell noch zum Supermarkt, ein bisschen einkaufen und dann kann es auch schon losgehen:

1. Marzipanlikör

2. Weihnachts-Schokolade

Dauert beides keine halbe Stunde und ist nach dem Erkalten, bisschen hübsch eingepack direkt verschenk-fähig :-)

[Wichtelpost] und was knackiges für zwischendurch: Gebrannte Mandeln

Am Wochenende war es nun so weit: ich habe meine Wichtelpost fertig gemacht! Von der Aktion habe ich euch ja schon berichtet, als ich mein Wichtelpaket gezeigt hatte. Es ist so spannend, weil man gar nicht weiß wer sich hinter der Adresse verbirgt - ich hoffe mein Paket kommt morgen oder Mittwoch heile an und meiner Wichtelpatin schmecken alle Inhalte :)

Chai-Sirup

Seit es Chai-Tee gibt, liebe ich ihn. Als Sirup im Tee, Kaffee oder einfach nur in der Milch - einfach lecker ♥ Vor ein paar Tagen habe ich dann bei Die Glücklichmacherei ein Rezept für selbstgemachten Sirup entdeckt und es stand fest: das muss ich ausprobieren! Heute war es dann soweit, ich hatte die Gewürze besorgt und konnte nun endlich anfangen. Da ich nicht alle bekommen habe, habe ich das Rezept ein bisschen angepasst. Es war einfach und ging schnell und nun habe ich leckeren Sirup, abgefüllt in kleinen Fläschchen, der mir so fast jedes winterliche Getränk versüßt :) Super eignet sich der Sirup auch als Mitbringsel oder Geschenk!

Mirabellen-Vanille-Marmelade mit Amaretto

Ich melde mich aus meiner Sommerpause zurück und habe Mirabellen mitgebracht :) Einen ganzen Eimer voll habe ich vom Baum geflückt und stelle euch heute das erste Rezept daraus vor: eine spätsommerliche Marmelade - Mirabelle-Vanille mit Amaretto. Dies ist erst das zweite Mal das ich Marmelade selbst gekocht habe, beim ersten Mal war es eine Erdbeer-Marmelade. Eigentlich kann man das viel häufiger machen, denn es geht wirklich schnell und schmeck einfach besser als gekaufte Marmelade. Meine Oma kocht ganz häufig welche und da bekomme ich auch immer ein Glas ab :) Jetzt habe ich ihr mal eins geschenkt!

Haselnusswaffeln

Da meine Oma uns am Wochenende mit super leckeren Waffeln (+ heiße Kirschen, Sahne und Vanilleeis Oo) verwöhnt hat... habe ich die ganze Woche Hunger auf Waffeln gehabt :) Donnerstag Abend war es dann soweit - anstelle des geplanten griechischen Salates habe ich dann Waffeln gebacken :D 
Ich wollte aber keine normalen Waffeln backen - etwas anderes musste her! Meine Tante hatte mir vor Jaaahren ein selbstgemachtes Waffelrezeptebuch geschenkt - mit ganz vielen Varianten für Waffelteig. Ich entschied mich letztendlich für die Haselnusswaffeln, da ich auch noch 2 Tüten gemahlene Haselnüsse übrig hatte.