Café latte-Creme mit Mangosalat [+ Vorstellung der Senseo Capsules]

Am Sonntag gab es bei uns ein richtig schönes Sonntagsessen: Entenbrustfilet mit Rotkohl und Mandelbällchen - dazu wollte ich natürlich einen schönen Abschluss auftischen. Als Dessert gab es diese Café latte-Creme mit Mangosalat. Hört sich spektakulär und aufwendig an - ist es aber gar nicht! :-) Schnell gemacht, perfekt vorzubereiten und für Kaffeeliebhaber ein Traum! Die Mango verleiht dem Ganzen noch eine fruchtige Note und macht es mit den knusprigen Mandelkernen für mich perfekt. 

Bananencrumble

Vermutlich habe ich hier nichts neues entdeckt oder kreiert - jedoch habe ich gestern zum ersten Mal Bananencrumble gegessen. Ich hatte Bananen, die ich verwerten wollte. Gut, dachte ich - backst du einen Kuchen - keine Eier da. Hm... lange überlegt und dann kam mir die Idee von Crumbles, da hat man ja fast immer alles für im Haus. Und wieso soll das nicht mit Bananen schmecken? Schnell zusammengekrümelt und ab in den Ofen - und was soll ich sagen? Ich bin begeistert - es schmeckt himmlisch lecker, bananig, cremig und crunchig zugleich. Wenn ihr Bananen mögt, ihr solltet es mal ausprobieren ;-)

Kirsch-Kokos-Clafoutis

Manchmal bekommt man nachmittags oder abends ganz großen "Kuchenhunger" - dann muss etwas selbstgebackenes her. So auch diese Woche bei mir... schnell sollte es gehen, Zutaten mussten alle im Haus sein und meinen Rest an Kirschen wollte ich gerne verwenden. Nach kurzem Nachdenken habe ich mich für eine Abwandlung meines hoch geliebten Kirschclafoutis entschieden. Anstelle der Mandeln kamen also Kokosflocken in den Teig - und die Kirschen aus dem Glas wurden gegen frische Süßkirschen ausgetauscht. Das Ergebnis hat mich überzeugt:

Gegrillter Obstsalat

Passend zu diesem herrlichen Wetter habe ich für euch ein Dessert, welches sich auf dem Grill zubereiten lässt und ein prima Abschluss für jeden Grillabend bietet. Die Früchte im Obstsalat lassen sich natürlich durch andere Lieblings-Früchte ersetzen - lecker dazu ist das Vanilleeis mit Himbeerbalsamico und die frische Minze im Salat ♥ Probiert das mit dem Himbeerbalsamico ruhig aus - ist echt eine tolle Kombi!

ERDBEERTIRAMISU

Da ich Desserts liebe und nun diese Woche auch mal Zeit habe welche zuzubereiten (und diese dann auch nicht alleine essen muss :D) - starte ich meine Woche mit einem Erdbeertiramisu. Fruchtig, lecker und es schmeckt nach Frühling ♥ In ein paar Minuten hat man alles zusammen gerührt - also los, auf gehts ;-)

KOKOSWAFFELN mit heißen Himbeeren & Sahne

Man kann auch mal ein bisschen üppiger frühstücken! So haben wir es am Wochenende gemacht und uns schon morgens leckere Waffeln gebacken. Ich liebe es. Natürlich kann man diese Kokoswaffeln auch prima für den kommenden Osterbrunch oder zum Kaffeetrinken zubereiten. Ich glaube Waffeln liebt jeder, oder nicht? Diesmal wollte ich mal andere als meine bestbewährten Waffeln von Omi backen. Dazu habe ich mein Waffelrezeptbuch meiner Tante durchgeblättert - dies habe ich mal von ihr zu Weihnachten bekommen, da ich Waffeln schon immer geliebt habe. Und dort fand ich sie: Kokoswaffeln. 

JOGHURTCREME MIT MANGO-MARACUJA-MINZ-TOPPING ...und Nüssen, die ich vergaß.

Am Sonntag haben wir mal wieder gegrillt – perfekt bei dem Wetter! Um endlich ein Rezept aus der neuen Zeitschrift deli auszuprobieren, habe ich mich entschieden, ein Dessert zu machen. Ausgesucht habe ich mir das Rezept für „Joghurt mit Mangosauce und Nüssen“ – eins von gefühlten 60 Rezepten, die ich mir zum Nachmachen markiert habe :D Es ist ziemlich unkompliziert und schnell gemacht – einzig die Zutaten hat man wohl nicht immer auf Lager. So bin ich losgefahren und habe Maracujas besorgt und zum ersten Mal verarbeitet. Mich hat die Frucht ziemlich fasziniert :) Werde ich definitiv öfter mal verwenden! Bisher habe ich sie eher als Fruchtsaft eingesetzt. 

WAFFELN wie bei Oma Helga

...um es kurz vorweg zu nehmen: meine Oma macht die besten Waffeln! Und ich glaube fast meine ganze Familie hält sich seit Jahren an dieses Rezept und ich werde es definitiv weiter vererben :-) Ich habe schon als Kind diese Waffeln geliebt und war manches Mal ziemlich enttäuscht wenn ich woanders eine Waffel aß, die nun gar nicht so schmeckte wie Omis! Daher zeige ich euch heute kein spektakuläres Rezept sondern einen Familien-Klassiker, der es aber mindestens genauso verdient hat, mal nachgebacken zu werden!

HIMBEER-TIRAMISU

Am Wochenende war ja bereits perfektes Grillwetter, welches wir auch vollstens ausgenutzt haben :-) Dafür habe ich einen lecker fluffig frischen Nachtisch beigesteuert: Himbeer-Tiramisu - und ich kann euch versichern, dass es sogar noch besser schmeckt als es aussieht! Die Rezeptidee habe ich mir aus der aktuellen LECKER Nr. 4 geholt, dort ist es allerdings ein Tiramisu mit Rhabarbar und da ich keinen bekommen habe, wurde das Rezept kurzerhand ein bisschen umgebaut. Es geht sehr schnell und muss auch nur ca. 2-3 Stunden kalt gestellt werden.

[GESUND & FIT] FROZEN JOGHURT HIMBEER-KOKOS

Ich liebe Frozen Joghurt *.* Daher wollte ich ihn unbedingt mal selbst machen - aber nicht so aufwendig mit Joghurt abhängen und Eismaschine... sondern einfach nur mal schnell in den Mixer werfen und auslöffeln! Und das geht wirklich ganz schnell & einfach! Das Grundrezept lässt sich natürlich auch nach Belieben aufpeppen oder gegen andere Früchte austauschen. Ist zwar nicht das gleiche wie der gekaufte Frozen Joghurt mit den unzähligen Früchtetoppings, eher die kleine (einfache) Schwester ;-) Eignet sich daher aber umso besser für einen schnellen und gesunden Nachtisch :-)

CRÈME BRÛLÉE [UND MINI-BAISER ZUR EIWEIß-RESTEVERWERTUNG]

Eines meiner All-time-favourite-Desserts ist Crème brûlée! Da es meist ja schnell gehen muss, haben wir uns schon oft die fertigen aus den kleinen Gläschen aus dem Supermarkt geholt (schmecken gar nicht schlecht!).. ABER meine Ma hat mir kleine tolle Förmchen und einen Brenner geschenkt!! Das musste natürlich alles ausgetestet werden - und so gab es gestern Crème brûlée zum Nachtisch... und weil ich so fuchsig war und das Rezept für 4-6 Personen beibehalten habe, kann ich heute gleich noch ein Förmchen auslöffen :D Das Rezept habe ich von chefkoch verwendet.

Himbeer-Marzipan Crumble

Ich liebe Crumbles - aber das wisst ihr vielleicht auch schon :D Besonders Apple Crumble. Aber dieses Mal wollte ich mal etwas anderes ausprobieren - abgesehen hatte ich keine Äpfel zu Hause! Aber Himbeeren waren noch eingefroren und ein halbes Paket Marzipan hatte ich auch noch von den Macadamia-Marzipan Pralinen über... also habe ich ein Himbeer-Marzipan Crumble gezaubert! Es passt perfekt in die Jahreszeit und war unglaublich lecker ♥

Apfelspeise mit Mandeln & Sahne

Heute möchte ich euch ein ganz simples - für mich aber herrlich leckeres - Dessert vorstellen: Apfelspeise mit Mandeln & Sahne. Im Endeffekt ist es eine Art Apfelkompott, zu dem sich geröstete Mandeln und geschlagene Sahne gesellen. Daraus ergibt sich dann aber, gepaart mit ein paar leckeren Gewürzen etwas vollkommen Tolles :) Man merkt - ich liebe dieses Dessert ♥ Man muss es einfach mal probieren!!

Gegessen habe ich das schon häufiger mal hier und da, letztes Jahr auch öfter mal gemacht und am Sonntag als Nachtisch dann aus dem Gedächtnis heraus zubereitet (daher kein rezeptverweis).

Apfel-Birnen-Crumble

Ich liebe Crumbles ♥ Schon etliche Male habe ich den Apfel-Crumble aus dem Buch "Unser Kochbuch Nr.1 - GU" gebacken, auf vielen Familienfeiern fand er schon seinen Platz als Nachtisch - und das zu Recht! Er schmeckt einfach phantastisch :) Heute habe ich mich für eine Abwandlungsvariante entschieden und habe Äpfel und Birnen zu gleichen Teilen gemischt. Schmeckt ebenso prima :) Ihr könnt die Menge an Obst also ganz nach Lust und Laune abwandeln... wichtig ist vielleicht, dass ihr einen passenden Fruchtsaft dazu verwendet ;)

Mandel-Panna-Cotta mit Zimt-Pflaumen

Wer hat sie nicht? - Die aktuelle LECKER Christmas! Schon sehnsüchtig erwartet, bin ich am Freitag in der Mittagspause rüber in den Supermarkt geflitzt und ab in die Zeitschriftenabteilung gelaufen - ein Glück! Ich habe noch eine bekommen :) Ohne sie auch nur durchzublättern habe ich sie mitgenommen. Und das bereue ich nicht. Es ist wirklich eine wunderschöne Ausgabe und ich freue mich schon wie ein kleines Kind wenn ich endlich zusammen mit zwei Kolleginnen Plätzchen backe - dann werden wir sicher einige Rezepte aus der LECKER ausprobieren! Gefällt euch die Ausgabe auch so gut?

Am Wochenende sollte es ein feines Essen mit Ente, Rotkohl und Klößen geben (mein Vater hat es gekocht, während meine Ma und ich auf der infa shoppen waren :D perfekte Planung wie ich finde!) Am Morgen habe ich mit meinem Dad zusammen den Nachtisch vorbereitet: das wundervolle Mandel-Panna-Cotta mit Zimt-Pflaumen aus der LECKER Christmas! Es war wirklich super lecker und hat uns allen gut geschmeckt - eine super Herbst/Winter-Variante zur klassischen Panna-Cotta mit Erdbeerpüree :)

Kirsch Clafoutis

Nun kommen wir zu meinem zweiten Lieblingsdessert: Kirsch Clafoutis! Seit ich das Buch "Unser Kochbuch Nr. 1" geschenkt bekommen habe, ist auch dieses Dessert ein häufig gesehener süßer Begleiter auf unseren Familienfeiern. Auch dieses Rezept geht sehr schnell, einfach und ist ziemlich lecker! Am besten schmeckt das Clafoutis wenn es warm aus dem Ofen kommt & Sahne dazu ist ein Muss! :))

Weltbestes Dessert

Ich habe leider keinen Namen dafür, jedoch ist dieses Dessert das wohl beliebteste auf all unseren Familienfeiern! In verschiedenen Abwandlungen relativ häufig auch einfach mal so als Nachtisch. Ich liebe es! Es ist schnell gemacht, einfach und schmeckt (vielleicht grade deswegen) wunderbar! Das Grundprinzip besteht eigentlich darin, etwas fruchtiges (Himbeeren, Pfirsiche, Heidelbeeren,...) kombiniert mit Milchprodukten (Joghurt, Quark, Sahne) und einem Topping (Brauner Zucker oder Baiser) zuzubereiten. Am häufigsten mache ich dies mit Himbeeren, Joghurt + Vanillequark + Sahne und Baiser. Diese Kombi toppt fast nix! Ich muss zugeben, meine Oma macht diese am leckersten von uns allen :) Vermutlich macht sie sich einfach nichts aus der fetthaltigen Sahne und verwendet diese reichlich ;-)

Heidelbeer Quadrate

Ich habe sie auch - die Lecker Bakery No. 3 - eine wirklich tolle Back-Zeitschrift. Nachdem ich überall davon hörte, habe ich sie im Supermarkt durchgeblättert, denn schließlich soll sich der stolze Preis von 5,90 € rentieren... und siehe da: viele Rezepte, wo meine Gedanken waren: "Hmmm, lecker!", "Oh, cool, das will ich auch backen!", "Wow - guck mal!!" .. und schwups - gekauft!

Grillen! Gegrillte Weinbergpfirsiche mit Honigjoghurteis

Grillen - die Zweite. Weiter geht es mit leckeren Desserts für den Grill! Heute: 

Ricotta-Cranachan mit Erdbeeren

Heute möchte ich euch ein super-leckeres und erfrischendes Dessert vorstellen, welches ich mit Freundinnen bei einem 3-Gänge-Menü-Kochabend gemacht habe. Ich liebe die Mischung aus Milchprodukten, Früchten und etwas teigig-knusprigem ;)