Schoko-Whoopie-Pies mit Marshmallow-Fluff

Ich habe nun zum ersten Mal Whoopie-Pies gemacht und auch gegessen - ich habe die kleinen süßen Küchlein schon so oft vorher gesehen und mich immer gefragt wie sie wohl schmecken! Die Grundlage für mein Rezept habe ich aus dem Buch "Süße Sünden" von "the hummingbird bakery". Ich habe es ein bisschen abgewandelt, da mir alleine die Angaben über die Menge an Zucker schon wahnsinnig süß erschienen :D Habe dies dann gleich ein bisschen reduziert...
Eine kleine Herausforderung war das Marshmallow-Fluff: ich wusste, dass es dies bei unserem Markt Kauf gibt... Vanille wollte ich - Erdbeer bekam ich -.- Aber nicht weiter schlimm, denn Erdbeer ist gar nicht so schlecht ;)

ZUTATEN

für 8-15 Stück (je nachdem wie groß ihr sie macht)

Teig:

1 Ei

120 g Zucker

1/2 Pck. Vanillezucker

125 g Vollmilchjoghurt

30 ml Milch

75 g Butter, zerlassen

200 g Mehl

80 g Kakao

3/4 TL Natron

1/4 TL Backpulver

Füllung:

80 g Butter, weich

140 g Puderzucker

110 g Marshmallow-Fluff Erdbeere (oder was ihr am liebsten mögt)

ZUBEREITUNG
Zuerst das Ei mit dem Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Joghurt mit der Milch mischen und nach und nach unter die Ei-Zucker-Mischung mixen, anschließend die zerlassene Butter einrühren. Mehl, Kakao, Natron und Backpulver mischen und in zwei Teilen unter die Masse rühren. Nun den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
Die weiche Butter mit dem Puderzucker aufschlagen und das Marshmallow-Fluff unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Es wird eine sehr zähflüssige Masse! Diese ebenfalls für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Nun den Teig aus dem Kühlschrank holen. Je nach gewünschter Menge und Größe nun 16-30 Häufchen (3-5 cm Durchmesser) auf insgesamt 2 Backblechen verteilen - das geht am besten mit zwei Tee- oder Esslöffeln. Bei mir war die Masse wirklich ziemlich fest und zäh, also am besten die Häufchen schon so schick wie möglich formen, denn viel ändert sich beim Backen nicht mehr ;)

170 °C Ober-/Unterhitze, 10-13 Minuten

bis die Küchlein bei leichtem Druck zurückfedern

Die Whoopies auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zum Zusammensetzen auf die eine Hälfte ca. 1 EL der Füllung mit einem Messer verstreichen und die zweite Hälfte mit leichtem Drehen darauf setzen. Und dann reinbeißen und genießen! :))

Dadurch das ich etwas weniger Zucker für den Teig verwendet habe, sind die Küchlein nicht so süß geworden und harmonieren gut mit der süßen Füllung.

Die Whoopie-Pies am besten im Kühlschrank aufbewahren. Ich habe die Küchlein und die Creme  gesondert aufbewahrt und dann direkt vor dem Verzehr erst zusammengesetzt.