AVOCADONUDELN

Bereits letztes Jahr hatte ich schonmal Nudeln mit Avocado gekocht - damals mit einer Avocado-Feta-Creme, das war schon sehr lecker. Ein bisschen in Vergessenheit ist es leider trotzdem geraten, so kam die neue deli gerade recht! Denn dort findet ihr ebenfalls Avocadonudeln - diesmal mit Parmesan :-) Da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte, habe ich es ein klein wenig angepasst. Laut Originalrezept gehört obendrauf ausgelassener Bacon - bei mir bekommt ihr geröstete Pinienkerne:

ZITRONEN-MASCARPONE-KUCHEN für #ichbacksmir

Heute zeige ich euch einen meiner Geburtstagskuchen, den ich gestern serviert habe. Gefunden habe ich das Rezept dazu aus der Kochzeitschrift "mutti kocht am besten" von LECKER - beim Durchblättern habe ich mich direkt in den Anblick dieses Kuchens mit der Glasur und den Pistazien verliebt. Und der Anblick hat mich nicht enttäuscht! Der Kuchen schmeckt super lecker. Schön saftig und frisch nach Zitrone und durch die salzigen Pistazien auf dem Guss hat man ein tolles Geschmackserlebnis :-) Mit diesem Rezept mache ich wieder bei der #ichbacksmir-Aktion von Clara (tastesheriff) mit - im April heißt das Thema: Zitrusfrüchte - und was passt da besser als dieser oberleckere Zitronenkuchen?

RHABARBERSIRUP

Mögt ihr Rhabarberschorle auch so gerne? Dann gibt es hier ein einfaches Rezept, um sich ein paar Tage selbst mit der fruchtigen Schorle zu versorgen ;-) Dies ist kein dickflüssiges Sirup sondern eher ein konzentrierter Saft - pur muss ich ihn trotzdem nicht trinken. Ich habe auch verhältnismäßig wenig Zucker mit eingekocht - wer die Schorle also gerne eher sauer mag, kommt mit der Zuckermenge gut zurecht. Wer es lieber süß mag, kann gerne noch mehr verwenden ;-)

RHABARBER-MANDEL-MUFFINS

Ich wollte nun auch mal endlich etwas mit Rhabarber backen und so habe ich heute Muffins kreiert :) Sie sind schön fluffig, locker und saftig geworden - da schafft man auch mal drei Stück von :D Sind schnell gemacht und fast schneller wieder aufgegessen... Passend zu Rhabarber habe ich die Woche bei dm diese süßen Muffinförmchen entdeckt und war schockverliebt ♥

ERDBEERTIRAMISU

Da ich Desserts liebe und nun diese Woche auch mal Zeit habe welche zuzubereiten (und diese dann auch nicht alleine essen muss :D) - starte ich meine Woche mit einem Erdbeertiramisu. Fruchtig, lecker und es schmeckt nach Frühling ♥ In ein paar Minuten hat man alles zusammen gerührt - also los, auf gehts ;-)

[Meine erste Fondanttorte] HIMBEER-SAHNEQUARK-TORTE

Am Osterwochenende war es endlich soweit! Ich habe meine erste Torte gebacken, die mit Fondant überzogen wurde. Schon länger hatte ich bei Hema Fondant in rosa und weiß gekauft, um das mal auszutesten. Bisher hatte ich bloß nie die perfekte Gelegenheit gehabt so eine aufwendige Torte zu backen. Man macht das ja nicht mal eben schnell ein paar Stunden vor einer Feier. Bisschen Zeit muss also eingeplant sein. Und da bot sich nun das Wochenende an Ostern! Und so kam es, dass ich für die Kaffeetafel am Sonntag bei meiner Omi diese Torte gebacken habe:

KOKOSWAFFELN mit heißen Himbeeren & Sahne

Man kann auch mal ein bisschen üppiger frühstücken! So haben wir es am Wochenende gemacht und uns schon morgens leckere Waffeln gebacken. Ich liebe es. Natürlich kann man diese Kokoswaffeln auch prima für den kommenden Osterbrunch oder zum Kaffeetrinken zubereiten. Ich glaube Waffeln liebt jeder, oder nicht? Diesmal wollte ich mal andere als meine bestbewährten Waffeln von Omi backen. Dazu habe ich mein Waffelrezeptbuch meiner Tante durchgeblättert - dies habe ich mal von ihr zu Weihnachten bekommen, da ich Waffeln schon immer geliebt habe. Und dort fand ich sie: Kokoswaffeln. 

[DIY] OSTERDEKO - Goldene Kresse-Eier

Da es in einer Woche soweit ist und Ostern vor der Tür steht, zeige ich euch heute ein einfaches DIY für eure Osterdeko oder als kleines Mitbringsel zum Kaffeetrinken. Netter Nebeneffekt: die Kresse eignet sich auch die Tage nach Ostern noch wunderbar, um sie über den Salat zu streuen oder um das Butterbrot aufzupeppen. Die Kresse benötigt 3-7 Tage um voll auszuwachsen - wenn ihr gleich morgen alles besorgt und loslegt, habt ihr also das perfekte Timing zu Ostern ;-)

JOGHURT-NUSS-GUGL

Heute zeige ich euch ein schnelles und sehr einfaches Rezept, welches sich prima als Geburtstagskuchen eignet und super auf die Sonntags-Kaffeetafel passt. Schmeckt wunderbar nussig & saftig und hält sich mehrere Tage - könnt ihr also gut vorbereiten bzw. euch noch länger über ein Stückchen Kuchen freuen ;-) Die Menge an Haselnüssen könnt ihr natürlich beliebig durch Mandeln oder andere Nüsse ersetzen. Ich liebe Nusskuchen ♥ Sie passen für mich zu jeder Jahreszeit und Gelegenheit und sind schön lange saftig!

MANDARINENKUCHEN mit Zimtsahne

Um es kurz und knackig zu formulieren: einer der besten Kuchen überhaupt. Wenn ihr ihn noch nie gegessen habt: schwingt euch in die Küche und legt los :D Falls ihr ihn bereits kennt: ein Traum, oder? Für mich einer der leckersten Kuchen überhaupt, den ich erst diesen Monat kennen gelernt habe! Und zwar bei uns auf der Arbeit. Da ist es Tradition, dass man an seinem Geburtstag, Jubiläum etc. Frühstück oder Kuchen ausgibt. Nachdem ich mir morgens den Bauch mit Schnittchen vollgeschlagen hatte, kam ich ich kurz vor Feierabend mit dem nächsten Hunger in die Küche und konnte das letzte (!!!) Stück dieses wunderbaren Kuchens ergattern. Da war es um mich geschehen. Ich lief nochmal direkt zurück, um nach dem Rezept zu fragen. Und als ich es bekam, habe ich den Kuchen direkt für einen Geburtstag am Wochenende gebacken - und dort hat er auch allen geschmeckt. So, genug erzählt - schaut euch die Bilder an und überzeugt euch :-)