Zweierlei Cake-Pops - zitronig oder schokoladig

Heute habe ich gleich zwei Rezepte für euch - und zwar für diese kleinen süßen Cake-Pops. Diese habe ich am Wochenende gebacken und meinen Cousinen und meinem Cousin zum Geburtstag mitgebracht :-) Man muss ein bisschen mehr Zeit einplanen als für einen Rührkuchen, aber es lohnt sich: denn die kleinen Küchlein am Stiel machen schon etwas her und sind als Geschenk einfach super.

Bananencrumble

Vermutlich habe ich hier nichts neues entdeckt oder kreiert - jedoch habe ich gestern zum ersten Mal Bananencrumble gegessen. Ich hatte Bananen, die ich verwerten wollte. Gut, dachte ich - backst du einen Kuchen - keine Eier da. Hm... lange überlegt und dann kam mir die Idee von Crumbles, da hat man ja fast immer alles für im Haus. Und wieso soll das nicht mit Bananen schmecken? Schnell zusammengekrümelt und ab in den Ofen - und was soll ich sagen? Ich bin begeistert - es schmeckt himmlisch lecker, bananig, cremig und crunchig zugleich. Wenn ihr Bananen mögt, ihr solltet es mal ausprobieren ;-)

Nektarinen-Zitronen-Kuchen

Schon länger habe ich keinen Kuchen mehr unter der Woche gebacken.. diese Woche hatten wir irgendwie jeden Tag Kuchen auf der Arbeit, irgendwer hat immer was mitgebracht. Da habe ich gedacht .. gut, muss ich wohl auch mal wieder welchen mitbringen :D Also die neue LECKER Bakery durchgeblättert. Es sollte etwas sein wofür ich nicht noch 15 Zutaten einkaufen gehen muss und der schnell zubereitet ist. So bin ich bei dem gestürzten Apfel-Joghurt-Kuchen gelandet - der sieht lecker fluffig aus. Gut - Zutatenliste durchgegangen: ...check..check...Äpfel - nope. Keine da. Sonst hatte ich fast alles. Aber Nektarinen hausten in meinem Kühlschrank, kurz nachgedacht: Nektarinen im Kuchen? Gibt es das? :D Mir egal, ich mache das einfach mal. Und so wurde aus dem gestürzten Apfel-Joghurt-Kuchen ein ungestürzter Nektarinen-Joghurt-Kuchen, der super fluffig und fruchtig wurde. Und ich kann euch eins sagen: Nektarinen im Kuchen machen sich super gut!

Snickers-Torte

Heute möchte ich euch meine kleine Snickers-Torte zeigen, die mein Dad zum Geburtstag bekam. Das Grundrezept habe ich von meinem liebsten Marmorkuchen abgewandelt. Die Torte ist nicht wirklich aufwendig und recht schnell gemacht - sieht hübsch aus und schmeckt toll. Ziemlich schokoladig :))

Kirsch-Kokos-Clafoutis

Manchmal bekommt man nachmittags oder abends ganz großen "Kuchenhunger" - dann muss etwas selbstgebackenes her. So auch diese Woche bei mir... schnell sollte es gehen, Zutaten mussten alle im Haus sein und meinen Rest an Kirschen wollte ich gerne verwenden. Nach kurzem Nachdenken habe ich mich für eine Abwandlung meines hoch geliebten Kirschclafoutis entschieden. Anstelle der Mandeln kamen also Kokosflocken in den Teig - und die Kirschen aus dem Glas wurden gegen frische Süßkirschen ausgetauscht. Das Ergebnis hat mich überzeugt:

Bunte Cookies mit Schokolinsen

Im Moment habe ich einfach Lust auf Kekse - und so probiere ich mich munter durch das Buch von knusperreich... so zeige ich euch heute bunte Cookies mit Schokolinsen. Eigentlich gehören dort auch noch jede Menge bunte Zuckersteusel drauf - das war mir dann aber doch zu viel und ich habe mich nur für Schokolinsen entschieden ;-) Der Teig ist der selbe wie bei den leckeren Cookies mit Karamell und Schoko, wer diese noch nicht kennt: schau doch mal vorbei!

Erdbeermarmelade mit feiner Minznote

Am Wochenende haben wir auf dem Markt 3 Schalen Erdbeeren gekauft - so verlockend wie sie aussahen, stellte ich zu Hause fest, dass wir die niemals alle aufessen können :D Eine Schale wurde so vernascht und zu einem Bananen-Erdbeer-Smoothie verarbeitet.. aber die beiden anderen Schalen konnten wir unmöglich auch noch so aufessen. So kochte ich also Erdbeermarmelade - und da ich Minze so gerne mag, habe ich davon auch noch ein paar Blätter mit verarbeitet. Und die Marmelade schmeckt toll ♥ Schön fruchtig und frisch.

Cookies mit Karamell-Schoko

Weil Cookies einfach toll sind, geht es heute weiter mit einem Rezept  für Cookies mit Karamell und Schoko. Auch dieses Rezept habe ich aus dem Buch von knusperreich und bin begeistert vom Geschmack der Kekse. Ich will sie euch nicht länger vorenthalten:

Amaretto-Mandel-Cookies

Endlich mal wieder Cookies. Als ich das neue Backbuch von knusperreich auf mehrern Blogs entdeckt habe, war ich mir sicher: das möchte ich auch haben :-) Denn man kann schon sagen: Cookies gehen einfach immer. Meist super schnell zubereitet und direkt warm aus dem Ofen genauso lecker wie am nächsten Tag geknuspert. So bin ich heute nach der Arbeit noch in die Stadt geradelt und habe mir das Buch inkl. Silikonbackform gekauft und dieses Rezept gebacken:

Melonen-Feta-Salat [schnell gemacht & richtig lecker]

Wer Wassermelone und Fetakäse mag sollte diesen Salat mal ganz schnell ausprobieren, er kommt mit ganz wenig Zutaten aus und schmeckt super lecker! In 3 Minuten zusammengeschnippelt und wohl genau so fix aufgefuttert :D Perfekt für warme Sommerabende, zum Grillen oder als Mittagspausen-Snack.