Apfeltarte mit Rahmguss

Heute möchte ich euch etwas ganz leckeres vorstellen: eine Apfeltarte mit Rahmguss. Letztes Wochenende deckte diese hübsche Tarte unsere Kaffeetafel und hat allen super gut geschmeckt - schön saftig und cremig mit einem knusprigen Boden :) Genau das richtige für diese Jahreszeit, wenn es lecker frische und saure Äpfel gibt und es draußen schon kalt ist - ein warmes Stückchen Apfeltarte ♥

ZUTATEN

für eine Tarte

Mürbeteig:

1 Eigelb

175 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise Salz

100 g Butter, kalt

1-2 EL Wasser, kalt

Füllung:

800 g Äpfel, säuerlich

2 EL Zitronensaft

150 g Schmand

1 Ei

1 Eiweiß

75 g Zucker

1 Pck. Vanille-Dessert-Soße (z.B. von Dr. Oetker)

4 EL Mandelblättchen

Puderzucker

ZUBEREITUNG

Für den Mürbeteigboden zuerst das Eigelb mit Mehl, Butter, Salz und Zucker zu einem Teig verkneten, mit 1-2 EL Wasser glatt kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und achteln, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

Nach der Kühlzeit den Boden in eine gefettete Tarteform geben: dazu den Teig ausrollen und in die Form legen, leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Nun im Ofen backen.

175 °C Ober-/Unterhitze, 20 Minuten

bis der Boden leicht braun ist

Für die Füllung Schmand, Zucker, Ei und Eiweiß mit dem Soßenpulver verrühren. Anschließend die Äpfel auf dem Tarteboden verteilen, mit der Füllung übergießen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

Nun nochmal backen.

175 °C Ober-/Unterhitze, 50 Minuten

bis die Tarte gebräunt ist

Nach einer kurzen Abkühlzeit mit Puderzucker bestreuen und am besten noch lauwarm genießen ♥