ERDBEERTIRAMISU

Da ich Desserts liebe und nun diese Woche auch mal Zeit habe welche zuzubereiten (und diese dann auch nicht alleine essen muss :D) - starte ich meine Woche mit einem Erdbeertiramisu. Fruchtig, lecker und es schmeckt nach Frühling ♥ In ein paar Minuten hat man alles zusammen gerührt - also los, auf gehts ;-)

[Meine erste Fondanttorte] HIMBEER-SAHNEQUARK-TORTE

Am Osterwochenende war es endlich soweit! Ich habe meine erste Torte gebacken, die mit Fondant überzogen wurde. Schon länger hatte ich bei Hema Fondant in rosa und weiß gekauft, um das mal auszutesten. Bisher hatte ich bloß nie die perfekte Gelegenheit gehabt so eine aufwendige Torte zu backen. Man macht das ja nicht mal eben schnell ein paar Stunden vor einer Feier. Bisschen Zeit muss also eingeplant sein. Und da bot sich nun das Wochenende an Ostern! Und so kam es, dass ich für die Kaffeetafel am Sonntag bei meiner Omi diese Torte gebacken habe:

KOKOSWAFFELN mit heißen Himbeeren & Sahne

Man kann auch mal ein bisschen üppiger frühstücken! So haben wir es am Wochenende gemacht und uns schon morgens leckere Waffeln gebacken. Ich liebe es. Natürlich kann man diese Kokoswaffeln auch prima für den kommenden Osterbrunch oder zum Kaffeetrinken zubereiten. Ich glaube Waffeln liebt jeder, oder nicht? Diesmal wollte ich mal andere als meine bestbewährten Waffeln von Omi backen. Dazu habe ich mein Waffelrezeptbuch meiner Tante durchgeblättert - dies habe ich mal von ihr zu Weihnachten bekommen, da ich Waffeln schon immer geliebt habe. Und dort fand ich sie: Kokoswaffeln. 

[DIY] OSTERDEKO - Goldene Kresse-Eier

Da es in einer Woche soweit ist und Ostern vor der Tür steht, zeige ich euch heute ein einfaches DIY für eure Osterdeko oder als kleines Mitbringsel zum Kaffeetrinken. Netter Nebeneffekt: die Kresse eignet sich auch die Tage nach Ostern noch wunderbar, um sie über den Salat zu streuen oder um das Butterbrot aufzupeppen. Die Kresse benötigt 3-7 Tage um voll auszuwachsen - wenn ihr gleich morgen alles besorgt und loslegt, habt ihr also das perfekte Timing zu Ostern ;-)

JOGHURT-NUSS-GUGL

Heute zeige ich euch ein schnelles und sehr einfaches Rezept, welches sich prima als Geburtstagskuchen eignet und super auf die Sonntags-Kaffeetafel passt. Schmeckt wunderbar nussig & saftig und hält sich mehrere Tage - könnt ihr also gut vorbereiten bzw. euch noch länger über ein Stückchen Kuchen freuen ;-) Die Menge an Haselnüssen könnt ihr natürlich beliebig durch Mandeln oder andere Nüsse ersetzen. Ich liebe Nusskuchen ♥ Sie passen für mich zu jeder Jahreszeit und Gelegenheit und sind schön lange saftig!

MANDARINENKUCHEN mit Zimtsahne

Um es kurz und knackig zu formulieren: einer der besten Kuchen überhaupt. Wenn ihr ihn noch nie gegessen habt: schwingt euch in die Küche und legt los :D Falls ihr ihn bereits kennt: ein Traum, oder? Für mich einer der leckersten Kuchen überhaupt, den ich erst diesen Monat kennen gelernt habe! Und zwar bei uns auf der Arbeit. Da ist es Tradition, dass man an seinem Geburtstag, Jubiläum etc. Frühstück oder Kuchen ausgibt. Nachdem ich mir morgens den Bauch mit Schnittchen vollgeschlagen hatte, kam ich ich kurz vor Feierabend mit dem nächsten Hunger in die Küche und konnte das letzte (!!!) Stück dieses wunderbaren Kuchens ergattern. Da war es um mich geschehen. Ich lief nochmal direkt zurück, um nach dem Rezept zu fragen. Und als ich es bekam, habe ich den Kuchen direkt für einen Geburtstag am Wochenende gebacken - und dort hat er auch allen geschmeckt. So, genug erzählt - schaut euch die Bilder an und überzeugt euch :-)

MANDEL-HIMBEERSAHNE-TORTE mit Baiserhaube

Dieses Wochenende steht eindeutig unter dem Motto "Kuchen backen" - im April gibt es bei uns sehr viele Geburtstage und so stand ich gestern in der Küche und habe für heute nachmittag einen Blechkuchen gebacken - eigentlich sollte meine Teigmenge ausreichen, um noch eine kleine 18 cm-Springform zu füllen. Damit wir vorher schonmal probieren können :D ...leider stellte sich dann heraus, dass der Teig nur für das Blech reicht - die kleine Form hatte ich aber schon mit Backpapier ausgelegt - und so wühlte ich in allen möglichen Zeitschriften und fand eine Torte, die mich sofort anlachte. Schnell geprüft, ob alles im Haus war - und es konnte losgehen! Das Rezept war ebenfalls für ein Blech, also rechnete ich es um und fing an zu rühren, mischen und und...  

VIELEN DANK - Best Blog, Liebster Award und meine Antworten :-)

In den letzten beiden Wochen bin ich für zwei Blogger-Awards nominiert wurden - vielen Dank dafür! :-) Ich habe kurz überlegt, ob ich an der Aktion teilnehme und habe mich letztendlich entschieden, die Fragen von beiden Bloggern zu beantworten - jedoch nicht weiter zu nominieren. Vielleicht interessiert euch die ein oder andere Antwort ja ;-)

PFANNKUCHEN mit Spinat-Mozzarella-Füllung

Wer mir auf Instagram folgt, hat mein Abendessen vielleicht schon entdeckt: dieser leckere Pfannkuchen mit Spinat-Mozzarella-Füllung und Pinienkernen - wirklich seeehr lecker und ruckizucki gemacht. Perfekt für ein spätes Abendessen, wo man keine Lust hat noch lange in der Küche zu stehen. Bei Pfannkuchen mache ich mir auch gerne die doppelte Menge und nehme den Rest nächsten Tag mit ins Büro, kurz aufgewärmt oder auch kalt gegessen hat man so einen tollen Snack für den Mittagshunger ;-)

JOGHURTCREME MIT MANGO-MARACUJA-MINZ-TOPPING ...und Nüssen, die ich vergaß.

Am Sonntag haben wir mal wieder gegrillt – perfekt bei dem Wetter! Um endlich ein Rezept aus der neuen Zeitschrift deli auszuprobieren, habe ich mich entschieden, ein Dessert zu machen. Ausgesucht habe ich mir das Rezept für „Joghurt mit Mangosauce und Nüssen“ – eins von gefühlten 60 Rezepten, die ich mir zum Nachmachen markiert habe :D Es ist ziemlich unkompliziert und schnell gemacht – einzig die Zutaten hat man wohl nicht immer auf Lager. So bin ich losgefahren und habe Maracujas besorgt und zum ersten Mal verarbeitet. Mich hat die Frucht ziemlich fasziniert :) Werde ich definitiv öfter mal verwenden! Bisher habe ich sie eher als Fruchtsaft eingesetzt.