adore2bake: Mirabellentarte

Von dem zweiten Teil der selbst gepflückten Mirabellen habe ich eine Mirabellentarte gebacken. Ich glaube ich habe wirklich zum ersten Mal eine Tarte gemacht! Ich liebe Mürbeteig, weil er so lecker keksig schmeckt :) Auch in dieser Tarte wollte ich die Kombination von Mirabellen und Amaretto einsetzen... und die Tarte hat uns allen wirklich gut geschmeckt :)

ZUTATEN

für eine 28er-Tarteform

Teig:

180 g Mehl

50 g Zucker

100 g Butter, kalt

1 Prise Salz

2 EL Milch

Füllung:

400 - 600 g Mirabellen (ohne Stein gewogen)

4 EL Zucker

2 Eier

2 Eigelb

200 g Schlagsahne

4 EL Mandeln, gemahlen

Vanillearoma (nach Belieben)

Amaretto (ca. 3 EL, nach Belieben)

außerdem:

Backpapier

Hülsenfrüchte zum Blindbacken

ZUBEREITUNG

Zuerst stellt ihr den Mürbeteig her: dazu das Mehl mit Zucker, Butter und der Prise Salz zu einem Teig verkneten und nach und nach die Milch einkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen wickelt ihr anschließend in Frischhaltefolie und legt ihn für min. 30 Min in den Kühlschrank.

Währenddessen die Mirabellen waschen, trocken tupfen und entsteinen. Dabei habe ich sie direkt halbiert.

Sobald die Kühlzeit vorbei ist, den Teig vorsichtig ausrollen und in die Form legen und andrücken - bei wem das mit dem Ausrollen nicht so klappen will (klappte bei mir auch nicht so gut) - der kann auch "stückchenweise" den Teig in die Form legen und nach und nach verbinden, sieht nachher sowieso keiner mehr :D Anschließend mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten bedecken und backen.

180°C Ober-/Unterhitze, 15 Minuten blindbacken,
danach ohne die Hülsenfrüchte weitere 5 Minuten

bis der Boden leicht gebräunt ist

Während des Backvorgangs kann die Füllung zubereitet werden: dafür einfach Zucker, Eier, Eigelb, Schlagsahne, Mandeln, Vanillearoma und Amaretto verrühren (nicht aufschlagen!).

Sobald der Boden fertig gebacken ist, die Füllung darauf verteilen und die Mirabellen-Hälften hineinlegen, anschließend zu Ende backen.