Snickers-Torte

Heute möchte ich euch meine kleine Snickers-Torte zeigen, die mein Dad zum Geburtstag bekam. Das Grundrezept habe ich von meinem liebsten Marmorkuchen abgewandelt. Die Torte ist nicht wirklich aufwendig und recht schnell gemacht - sieht hübsch aus und schmeckt toll. Ziemlich schokoladig :))

Kirsch-Kokos-Clafoutis

Manchmal bekommt man nachmittags oder abends ganz großen "Kuchenhunger" - dann muss etwas selbstgebackenes her. So auch diese Woche bei mir... schnell sollte es gehen, Zutaten mussten alle im Haus sein und meinen Rest an Kirschen wollte ich gerne verwenden. Nach kurzem Nachdenken habe ich mich für eine Abwandlung meines hoch geliebten Kirschclafoutis entschieden. Anstelle der Mandeln kamen also Kokosflocken in den Teig - und die Kirschen aus dem Glas wurden gegen frische Süßkirschen ausgetauscht. Das Ergebnis hat mich überzeugt:

Bunte Cookies mit Schokolinsen

Im Moment habe ich einfach Lust auf Kekse - und so probiere ich mich munter durch das Buch von knusperreich... so zeige ich euch heute bunte Cookies mit Schokolinsen. Eigentlich gehören dort auch noch jede Menge bunte Zuckersteusel drauf - das war mir dann aber doch zu viel und ich habe mich nur für Schokolinsen entschieden ;-) Der Teig ist der selbe wie bei den leckeren Cookies mit Karamell und Schoko, wer diese noch nicht kennt: schau doch mal vorbei!

Erdbeermarmelade mit feiner Minznote

Am Wochenende haben wir auf dem Markt 3 Schalen Erdbeeren gekauft - so verlockend wie sie aussahen, stellte ich zu Hause fest, dass wir die niemals alle aufessen können :D Eine Schale wurde so vernascht und zu einem Bananen-Erdbeer-Smoothie verarbeitet.. aber die beiden anderen Schalen konnten wir unmöglich auch noch so aufessen. So kochte ich also Erdbeermarmelade - und da ich Minze so gerne mag, habe ich davon auch noch ein paar Blätter mit verarbeitet. Und die Marmelade schmeckt toll ♥ Schön fruchtig und frisch.

Cookies mit Karamell-Schoko

Weil Cookies einfach toll sind, geht es heute weiter mit einem Rezept  für Cookies mit Karamell und Schoko. Auch dieses Rezept habe ich aus dem Buch von knusperreich und bin begeistert vom Geschmack der Kekse. Ich will sie euch nicht länger vorenthalten:

Amaretto-Mandel-Cookies

Endlich mal wieder Cookies. Als ich das neue Backbuch von knusperreich auf mehrern Blogs entdeckt habe, war ich mir sicher: das möchte ich auch haben :-) Denn man kann schon sagen: Cookies gehen einfach immer. Meist super schnell zubereitet und direkt warm aus dem Ofen genauso lecker wie am nächsten Tag geknuspert. So bin ich heute nach der Arbeit noch in die Stadt geradelt und habe mir das Buch inkl. Silikonbackform gekauft und dieses Rezept gebacken:

Melonen-Feta-Salat [schnell gemacht & richtig lecker]

Wer Wassermelone und Fetakäse mag sollte diesen Salat mal ganz schnell ausprobieren, er kommt mit ganz wenig Zutaten aus und schmeckt super lecker! In 3 Minuten zusammengeschnippelt und wohl genau so fix aufgefuttert :D Perfekt für warme Sommerabende, zum Grillen oder als Mittagspausen-Snack. 

Gegrillter Obstsalat

Passend zu diesem herrlichen Wetter habe ich für euch ein Dessert, welches sich auf dem Grill zubereiten lässt und ein prima Abschluss für jeden Grillabend bietet. Die Früchte im Obstsalat lassen sich natürlich durch andere Lieblings-Früchte ersetzen - lecker dazu ist das Vanilleeis mit Himbeerbalsamico und die frische Minze im Salat ♥ Probiert das mit dem Himbeerbalsamico ruhig aus - ist echt eine tolle Kombi!

AVOCADONUDELN

Bereits letztes Jahr hatte ich schonmal Nudeln mit Avocado gekocht - damals mit einer Avocado-Feta-Creme, das war schon sehr lecker. Ein bisschen in Vergessenheit ist es leider trotzdem geraten, so kam die neue deli gerade recht! Denn dort findet ihr ebenfalls Avocadonudeln - diesmal mit Parmesan :-) Da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte, habe ich es ein klein wenig angepasst. Laut Originalrezept gehört obendrauf ausgelassener Bacon - bei mir bekommt ihr geröstete Pinienkerne:

ZITRONEN-MASCARPONE-KUCHEN für #ichbacksmir

Heute zeige ich euch einen meiner Geburtstagskuchen, den ich gestern serviert habe. Gefunden habe ich das Rezept dazu aus der Kochzeitschrift "mutti kocht am besten" von LECKER - beim Durchblättern habe ich mich direkt in den Anblick dieses Kuchens mit der Glasur und den Pistazien verliebt. Und der Anblick hat mich nicht enttäuscht! Der Kuchen schmeckt super lecker. Schön saftig und frisch nach Zitrone und durch die salzigen Pistazien auf dem Guss hat man ein tolles Geschmackserlebnis :-) Mit diesem Rezept mache ich wieder bei der #ichbacksmir-Aktion von Clara (tastesheriff) mit - im April heißt das Thema: Zitrusfrüchte - und was passt da besser als dieser oberleckere Zitronenkuchen?